手工莲心
文章来源:缘荷而生 更新时间:2017-12-18

  

  传统白莲的加工方法是敲破外壳,手工退莲衣,现在出了机械破壳和水枪去皮的,还有一种是机械破壳,挤压法去壳,磨擦法去皮的鲜莲子加工技术

莲子心的做法

1、用小刀在莲子中间横划一圈,使莲子壳上出现清晰刀迹即可。

2、按掰开壳,露出莲子。

3、用一根牙签从莲子中间穿过,带出莲子心。

4、拔出莲子心。

5、用凉开水清洗掉莲子心上的粘液,阴干,即可泡茶了。

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